在武陵山腹地的云霧繚繞中，一顆顆拳頭大小的土豆從富硒土壤中探出頭來。誰能想到，這枚陪伴湖北恩施人300余年的“土疙瘩”，如今已長成年綜合效益突破100億元的“金豆豆”。從山間零星種植到規模化產業集群，從餐桌家常菜到遠銷海外的高端產品，“恩施土豆”用六十余年的深耕細作，走出了一條“品種優、技術強、產業鏈全、品牌亮”的鄉村振興之路，成為山區特色產業高質量發展的典范。
育種攻堅：筑牢產業“芯片”根基
產業振興，良種為先。恩施土豆的崛起，始于一場跨越半個多世紀的“種業革命”。1955年，江西農學院畢業的劉介民扎根恩施，遍訪全國科研單位引入460多個品種，歷經數百次試驗篩選出產量穩定、抗逆性強的“米拉”品種，不僅解決了西南地區百姓的溫飽問題，更成為恩施土豆產業的“初代王牌”。1984年，農業部在恩施建立中國南方馬鈴薯研究中心，為品種創新搭建起國家級平臺。
如今，恩施已建成南方最大的馬鈴薯種質資源庫，保存1500余份種質資源，收集種植1680個品種，自主選育鄂馬鈴薯系列、南中系列等近30個新品種，其中4個入選國家主導（主推）品種。針對馬鈴薯無性繁殖易染病毒的痛點，科研人員建立“原原種—原種—良種”三級快繁體系，利用海拔差實現一年內制種供種，破解了“種三年需換種”的行業難題。
為擴大良種供給，恩施創新“南種北繁”模式，2025年與蘭州榆中縣合作在海拔1800-2400米的寒旱區域建立繁育基地，推廣“米拉”等9個優新品種，200余畝試驗田畝產達2012公斤，較傳統模式增產40%—50%，計劃三年內將“南種北繁”基地擴展至1萬畝以上，讓恩施馬鈴薯良種在全國更多區域落地生根。截至目前，全州高山脫毒種薯基地規模達10萬畝以上，種植面積穩定在168萬畝以上，產量160萬噸左右，占全省土豆規模的“半壁江山”。
科技賦能：讓每一寸硒土都生金
恩施96.41%的土壤富含硒元素，森林覆蓋率達70%，得天獨厚的生態環境為土豆賦予了獨特的營養優勢，但山區地形也曾制約著產業發展。為破解“靠天吃飯”的困境，恩施將科技賦能貫穿種植全流程，讓傳統農業插上現代化翅膀。
在種植模式上，“薯玉豆”復合種植技術成為農戶增收的“金鑰匙”。這種模式下，馬鈴薯與玉米、黃豆套種輪作，不僅土豆畝產保持在2000公斤左右，還能多收500余公斤玉米和150余公斤黃豆，每畝年均增收2000余元，已入選全省九大綠色“噸糧”模式，并成為全國農業主推技術。恩施市三岔鎮種植大戶趙年現帶領100余戶農戶推廣該模式，800余畝基地讓村民鄧虎堂單季凈利潤達4萬元，真正實現“一畝三分地，年入好幾萬”。
農技服務下沉讓科技落地生根。全州組建“專家+農民技術員+示范主體+農戶”的鏈式推廣服務機制，農技人員一年深入田間指導不少于20次，從品種挑選、播種深度到晚疫病防治提供全方位支持。在恩施市崔家壩鎮的“農機鬧春耕”現場，300余名種植戶學習機械耕整地、機播技術，一臺播種機一天能種40畝地，相當于過去一二十人的工作量，大幅提升種植效率。同時，綠色防控、高標準農田整治等政策落地，為產業發展筑牢根基，讓恩施土豆成為國家農產品質量安全州的“放心產品”，抽檢合格率保持高位。
全鏈升級：小土豆的“身價倍增”魔法
“66噸鮮薯能提取1噸馬鈴薯蛋白，市場價160萬元，而直接售賣只能收入十幾萬元?！痹诙魇┐T品現代農業科技有限公司的生產車間，常務副總經理梅虎的這筆賬，道出了深加工的價值密碼。為破解土豆附加值低、季節性強的瓶頸，恩施以工業化理念推進全產業鏈建設，讓小土豆實現“全身是寶”的價值躍升。
在深加工車間，土豆被“吃干榨盡”：鮮薯經過清洗、破碎、分離，既能制成土豆米、土豆面、粉條等家常食品，也能提取富硒蛋白、蛋白肽等高端原料，衍生出硒土豆植物飲料、蛋白肽片、固體飲料等多元化產品。碩品農業建成5條自動化生產線，富硒土豆米年產能達5000噸；用進口設備生產蛋白肽飲料、即食薯泥等20余種產品，遠銷東南亞及國內20余個省市。湖北百順農業開發有限公司生產的“不用泡的粉絲”和“預制小土豆”，成為全國“恩施炕土豆”品牌形象店的核心原料。
產業鏈的延伸讓就業崗位不斷擴容。恩施市三岔鎮通過“企業+專業合作社+基地+農戶”模式，培育4家專業合作社、1000余個能人大戶，吸引1萬余人參與產業發展。農博公司的合作基地覆蓋15個行政村，近3萬畝種植基地讓農民實現“家門口就業”；咸豐縣“90后”新農人廖運組建直播團隊，7個賬號粉絲超200萬，一年銷售土豆400多噸，帶動更多農戶對接市場。截至2025年，恩施土豆產業帶動逾110萬農戶就業增收，成為鞏固拓展脫貧攻堅成果的“主力軍”。
品牌出圈：從山間好物到國民品牌
“以前八毛一斤愁銷路，現在一塊五暢銷全國，還能遠銷日韓、新加坡。”恩施州馬鈴薯產業協會負責人的話，見證了“恩施土豆”的品牌逆襲。從默默無聞到聲名遠揚，恩施土豆憑借“小個頭、富硒質”的獨特定位，走出了一條差異化品牌發展之路。
品牌建設始于標準引領。恩施牽頭制定多項土豆產業技術規范和團體標準，建立“從田間到舌尖”的質量安全追溯體系，確保每一顆土豆都符合綠色標準。如今，“恩施土豆”已斬獲中國馬鈴薯地理標志、國家地理標志證明商標、全國綠色農業十大最具影響力地標品牌、中國馬鈴薯十大地標品牌等多項榮譽，入選國家農業品牌精品培育計劃和中國農業品牌目錄，在《2025中國農業品牌聲譽評價報告》中位列薯類第一、糧油類第三。
多元營銷讓品牌熱度持續攀升。連續舉辦9年的“恩施土豆花兒開”系列活動，2025年首次攜手“土家女兒會”，通過農特產展示、品牌推介等環節擴大影響力；“小豬拱拱”等品牌推出500克定制包裝，精準對接城市消費需求；外交部推介、電商直播、展會參展等多種形式，讓恩施土豆從深山走向全國乃至世界貨架。同時，恩施創新“勞務品牌+產業”模式，打造“恩施土豆師”勞務品牌，培育農村職業經理人、農業科技領軍人才等專業隊伍，為品牌發展注入人才動力。
從一粒種子到百億產業，恩施土豆的崛起，是山區特色農業發展的生動實踐。這里有科研人員數十年如一日的育種堅守，有種植戶對新技術的積極擁抱，有企業家深耕產業鏈的創新突破，更有政府部門對產業發展的精準賦能。如今，這顆承載著武陵山人民希望的“金豆豆”，不僅讓“世界硒都”的名片更加鮮亮，更為全國山區縣如何做好“土特產”文章、實現鄉村全面振興提供了寶貴經驗。
站在新的起點，恩施土豆正以“南種北繁”擴規模、精深加工提價值、品牌升級拓市場的姿態，向著更高質量的發展邁進。未來，這顆小小的土豆，必將在鄉村振興的大舞臺上綻放更耀眼的光芒，書寫更多“土疙瘩”變“金豆豆”的精彩故事。
